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懒人版酱牛肉的做法

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懒人版酱牛肉

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没啥可说的，有兴趣的可以尝试做一下，简单而又美味。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛腱子肉 1斤

、

大葱 1根

、

姜片适量

、

八角 3个

、

香叶适量

、

桂皮 1根

、

草果 1个

、

花椒适量

、

红干椒适量

、

李锦记卤水汁适量

、

冰糖适量

、

盐适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
牛腱子肉冷水泡4个小时以上，让血水彻底泡出来。
步骤2/5 点击查看大图
辅料备好。
步骤3/5 点击查看大图
牛肉冷水下锅倒入料酒姜片，煮开后，捞出放到冷水里浸泡10分钟后捞出放进电压力锅，同时把调料也倒入锅中，加料酒，李锦记卤水汁与水【卤水汁跟水的比例是1比3】，加入冰糖【根据个人口味添加】，暂时不加盐，盖盖开始压【我家的韩式电压力锅我看不懂界面，用的是万能煮，每次20分钟，我一共压了3次，闺女不爱吃硬的，这个时间根据个人喜好来定】。
步骤4/5 点击查看大图
压好后，肉跟汤一起倒入砂锅中，尝尝味道，如果淡再加盐，大火烧开后调成小火慢炖1小时后大火收汤，待汤汁见粘稠后，闭火浸泡1个小时后捞出凉凉即可食用。
最后一步点击查看大图
刚出锅，等不及了，切不出形来也无所谓了，先少来一点过过瘾。

小贴士

我觉得压30-40分钟就可以，我这个为了孩子，做的就非常软，也不太好切，没办法，但味道很鲜美，我做的稍微偏甜，因为闺女喜欢。卤肉汁不要扔，第二天可以卤干豆腐，物尽所用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-07

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