油墩子
明天立冬了,冬天里怎能少的了美味的油墩子,下班回家突然想吃,正好家里有萝卜,于是立马折腾起来了ha'haha
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步骤1/8
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白萝卜刨成丝,撒点盐,腌制10分钟。
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步骤2/8
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在腌制白萝卜丝的同时准备葱末,胡萝卜丝,还有面糊,面糊里放了面粉,少量淀粉,少许油,少许盐,加水后用筷子搅动至拎起筷子时面糊成流线状不断即可,然后静置10分钟。
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步骤3/8
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把腌制过后的白萝卜丝水分挤掉后和胡萝卜丝,葱末搅拌均匀,加入盐和胡椒粉
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步骤4/8
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锅中热油,可以没过模具即可,六成热后转中火,把模具也热下,这样不会粘面糊。
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步骤5/8
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模具底部铺一层面糊,中间加上萝卜丝,再浇一层面糊后放入油锅中,炸会会后沿锅边敲下脱模,再炸至金黄即可出锅。
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步骤6/8
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一个圆模,一个三角模,
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步骤7/8
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炸的过程中要两面翻翻,不要用大火,中小火就行,防止糊掉。
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最后一步
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成品,一根萝卜大大小小炸了十来个,比买着吃便宜太多!
1,面糊的稠度要控制好,太稠不好吃,太稀不容易脱模,我是以提起筷子面糊可以成直线不断为标准,供大家参考。
2,家里有香菜的可以放点香菜末还有虾皮,更鲜美。
3,炸的时候不要用大火,大火容易导致外面焦了,里面还没熟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-06
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