自制盐卤豆腐
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步骤1/10
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生黄豆洗净浸泡一夜,加水磨,出来的豆渣可以加点水再磨一遍,磨成5000克豆浆
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步骤2/10
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用沙布过滤一下
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步骤3/10
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放入大锅中煮开后关火,加入200克的冷水
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步骤4/10
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这时豆浆的温度大约在80-85度
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步骤5/10
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将盐卤加30克水化开,分三到四次加入豆浆中,慢慢的就出现上面是清水,下面是豆花,再加热两分钟关火
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步骤6/10
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倒入铺好纱布的模具中,可以用原汁机配有现成的模具
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步骤7/10
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包好纱布,放上小木板,上面放个东西压一压,大约一个小时就成型了
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步骤8/10
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做好的豆腐
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步骤9/10
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和萝卜烧汤
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最后一步
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看着老,其实还是很嫩的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-06
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