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柚子苹果果酱的做法

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柚子苹果果酱

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1小时以上 | 切墩(初级)

柚子一个 1000g

、

苹果 500g

、

柚子皮 1/4个

、

柠檬一个

、

糖 800g

、

盐 50g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将材料清洗摆放好备用
步骤2/13 点击查看大图
柚子去皮。一种比较好用的方法是，在柚子上，用刀子沿着顶部到底部划4刀，然后再沿着刀痕剥开柚皮。
步骤3/13 点击查看大图
剥取柚子肉。这一步需要花点时间，务必要把包裹果肉的膜去除干净。
步骤4/13 点击查看大图
用刀把柚子皮里面的白色棉絮状内层挂掉。
步骤5/13 点击查看大图
把柚子皮放入锅中，加水煮开，小火煮15分钟。然后关火，焖15分钟。
步骤6/13 点击查看大图
将柚子皮捞出，再刮掉残余的白色物质。切成细细的丁，加盐腌制10小时
步骤7/13 点击查看大图
榨取柠檬汁
步骤8/13 点击查看大图
苹果去皮去核，切成0.5厘米的苹果丁。
步骤9/13 点击查看大图
把柚子，苹果丁，冰糖，柠檬汁倒入不锈钢盆中，搅拌均匀，放入冰箱中冷藏10小时
步骤10/13 点击查看大图
把材料从冰箱中取出，柚子皮先清洗掉盐分，然后把所有材料倒入不锈钢锅中熬煮。大火煮开转小火慢熬，过程中用滤网不断捞去白色泡沫状涩汁。熬煮至果酱变得粘稠，用勺子捞起果酱滴落变得缓慢，果酱就煮好了。
步骤11/13 点击查看大图
预先把果酱瓶放入锅中煮开5分钟消毒。
步骤12/13 点击查看大图
果酱装瓶，确保装瓶温度不低于80度。倒置果酱瓶挤掉空气。静置放凉，清洗干净瓶身，放进冰箱冷藏保存。
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享受你的美味

小贴士

柚子皮的苦涩味道非常重，非常难以去除，所以，一定要保证熬煮和腌制的时间以确保把苦涩味道去除干净。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-06

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