海南椰子煲鸡汤
喜欢淡淡带一丝丝甜香的椰香味,在外面食饭时,家里的宝贝常常喜欢点个椰子炖鸡盅。所以,今天心血来潮,来做一个。
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步骤1/7
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椰子开边,将里面的椰水倒入碗盛好待用。
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步骤2/7
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将椰子切成薄片,也可以随自己意,切成自己喜欢的形状如块状……等。
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步骤3/7
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选鸡时,尽量选不肥的皮薄无油的鸡,鸡砍大小适中的块头,不建议太小,显小气,处理鸡时,尽量除去鸡油,及多余肥 腻的鸡皮。
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步骤4/7
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将水烧开,将切好待用的鸡飞水,目的去掉鸡的星味及血水,请汤更加清透不油。
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步骤5/7
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同时将瘦肉切大块,备用。
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步骤6/7
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加足量的清水,加入所有的材料(椰水留作最后下),大火烧开后,转小火炖一小时(当然,得视鸡的老嫩自我调节时间,可长可短)
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最后一步
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最后,略去多余的浮油,侧入原汁原味的椰水,再烧开,加上适量的盐和鸡精调味则可出锅了(也可以不加,自定)。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-06
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