冬日温补野菌仔鸡汤
入冬了北京天好冷，给爱的人炖一锅暖暖的鸡汤滋补下吧！
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步骤1/6
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整鸡去头不放油在平底锅煎至金黄，这一步可以吧鸡皮中的油脂煎出来，肉鸡油大可以不放油了，仔鸡皮薄油少可以加一点橄榄油
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步骤2/6
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鸡皮油脂出来可以把葱段姜片花椒同时爆香，再塞入鸡肚子里。花椒去掉。
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步骤3/6
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煎过的整鸡直接入铁锅凉水中，大火烧开转中火，再转小火慢炖。开锅后撇去浮沫。
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步骤4/6
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将提前洗净泡好的野山菌连水一起导入锅内，加红枣枸杞若干，继续炖至鸡肉软烂。
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步骤5/6
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小火慢炖慢炖慢炖，闻着香味流口水
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最后一步
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起锅前加盐，白胡椒调味儿。最后装盘前加香葱香菜[耶]门口老远就能闻到扑鼻的香味儿
花椒提味儿
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-11-06
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