是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
酸辣脆藕（超酸爽）的做法 点击查看大图

酸辣脆藕（超酸爽）

浏览 24132 · 收藏 65
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

外婆的灶台

七孔藕:又称红花藕，外皮为褐黄色，体形短粗，淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤。 九孔藕:又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，水分含量高，脆嫩汁多，适宜凉拌或清炒。 两种藕营养价值相差不大。今天我们选用九孔藕。 炒藕有一点要特！别！强！调！ 藕中含有一种化学成分，称单宁。切开后，与空气发生氧化，产生黑色素，即变黑。所以切好的藕要泡入水中，加几滴醋，炒藕的过程中也要略加清水。
食材清单 加入采购清单
藕 200g
、
红椒 15g
、
青椒 15g
、
老干妈 一汤匙
、
葱花 10g
、
姜丝 5g
、
干辣椒 5g
、
花椒 3g
烹饪步骤
小贴士

曝光一下我的个人公众号「外婆的灶台」 这里有我和酸角小姐的美食与生活。 （周周都有香喷喷的菜谱和漫画看哦）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-06

换个做法

酸辣脆藕的其他做法

酸辣脆藕的相关分类

瑞士卷 山楂 香菜 腌萝卜 大闸蟹 板栗 更多

酸辣脆藕的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许