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鱼香豆腐的做法

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鱼香豆腐

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鱼香汁的调制比较重要，这个调配比例成功率比较高。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

老豆腐 1块

、

肉末适量

、

红辣椒 1个

、

泡椒适量

、

生抽 2勺

、

醋 1勺

、

糖半勺

、

老抽少许

、

淀粉适量

、

料酒适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/5
豆腐冲洗干净后切小方块。辣椒，泡椒，蒜剁碎。
步骤2/5
2勺生抽，1勺醋，半勺糖，老抽少许，淀粉混合调汁备用。肉末加料酒，生抽，淀粉拌匀。
步骤3/5
热油锅爆香蒜泥泡椒，入红辣椒翻炒断生后捞起。
步骤4/5
剩下油锅划炒肉末至肉色发白，倒入辣椒混合均匀后加少量清水煮开。
最后一步
倒入豆腐用铲子背推开，煮开后调入酱汁。颠翻混合均匀，撒葱花。

小贴士

泡椒和生抽都是咸的，不用加盐了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-04-18

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