红丝绒蛋糕卷
经典红丝绒
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步骤1/25
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牛奶+玉米油，搅拌均匀、充分乳化
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步骤2/25
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乳化状态
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步骤3/25
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筛入红曲粉，搅拌均匀
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步骤4/25
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筛入低粉，搅拌均匀
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步骤5/25
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搅拌好的状态
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步骤6/25
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蛋黄、蛋清分离
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步骤7/25
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搅拌均匀
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步骤8/25
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蛋清滴入适量柠檬汁，分三次放入糖粉打发
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步骤9/25
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第二次放入糖粉
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步骤10/25
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第三次放入糖粉
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步骤11/25
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打好的状态
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步骤12/25
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将三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀，切拌/2、8点搅拌
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步骤13/25
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将拌好的蛋黄糊放入剩下的蛋白中拌匀
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步骤14/25
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拌好的状态
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步骤15/25
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学厨金盘，放上一张油纸
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步骤16/25
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倒入金丝绒蛋糕面糊，震出大气泡
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步骤17/25
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烤箱150度预热10分钟烤20分钟，烤好后取出晾至温热，在中间切上几刀、更好卷
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步骤18/25
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淡奶油打发涂抹至蛋糕卷中
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步骤19/25
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借助擀面杖卷起来
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步骤20/25
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放入冰箱冷藏30分钟定型
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步骤21/25
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刀用热毛巾擦一下，一刀下来、不要犹豫
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步骤22/25
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味道很赞
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步骤23/25
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成品
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步骤24/25
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-11-06
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