栗子鸡
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步骤1/8
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买来的鸡先切块,洗净。鸡块中倒入生抽2勺,老抽1勺,白酒1瓶盖,料酒2瓶盖,白胡椒粉1勺,稍稍手捏下拌匀待用,静置10分钟左右后就可以烧制啦。
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步骤2/8
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栗子煮好剥好待用,生姜切片2片,拍蒜半颗的量待用。
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步骤3/8
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米技炉(Miji Gala i 2000w)6挡进行锅子加热,倒入少许油,将油烧热。
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步骤4/8
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倒入鸡块和栗子,进行翻炒,炒至鸡块颜色变色,出锅待用。
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步骤5/8
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鸡块倒出后,锅内的剩油留着,依然保持6挡,爆炒姜片和大蒜,直至香气溢出。
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步骤6/8
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一大勺豆瓣酱入锅煸炒,生抽2勺,加入少许水,至酱汁稠厚均匀状。
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步骤7/8
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鸡块和栗子重新投入酱汁中,在淋上生抽2勺,老抽1勺,白胡椒粉1勺,白酒1瓶盖,料酒2瓶盖,糖1勺,调味。辐热炉4档,稍稍搅拌防止粘底,酱汁浓稠收汁。
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最后一步
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倒入砂锅中,完成。
第一步炒鸡块的时候不用炒的很熟,因为后面还有慢慢的炖一会儿,保持鸡肉鲜嫩,栗子酥烂的办法就在此步。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-06
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