玫瑰酱方 | 五花肉经典之作
冬天来了,可以适当摄入一些脂肪类的食物保护皮肤嗷~ 如果你遇到一块很端庄的五花肉,千万不要放过它!
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选一块漂亮,完美,端庄,精致的五花肉
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均分切大块备用
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冷水下锅,煮沸直至5-8分钟,中途撇去浮沫
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然后捞出洗净,冰水浸泡10分钟
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然后切成5cm左右的大方块
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准备好香料
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锅内倒入玉米油50ml,小火,丢入一小块冰糖,开始炒糖色。小火直至冰糖全部融化,中途不停搅拌。
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然后下入五花肉,注意猪皮部分不要往下。五花肉中火慢煎至四周金黄。
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随后加入老抽一大勺,翻炒
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红烧汁一大勺,翻炒
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精酿酱油,一小勺,翻炒
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随后,加入高汤,香料,姜片。汤要能覆盖全部肉肉,大火煮沸
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煮沸后加一大块冰糖,转小火
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盖上锅盖,小火焖90分钟,中途可以小心给肉肉翻身。
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大约90分钟后,转大火,开始收汁,此时需要用夹子或筷子将肉肉不断翻面。汁水浓稠就可以装盘啦
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肉肉倒过来装盘,在猪皮表面淋上一勺肉汁,一勺玫瑰酱。
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步骤17/18
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也可以撒些白芝麻和小葱做装饰
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最后一步
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Duang~让我们拿出刀叉,开始吃肉!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-05
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