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红烧茄子的做法

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红烧茄子

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30~60分钟 | 配菜(中级)

茄子一个

、

蒜 6瓣

、

辣青椒一个

、

淀粉适量

、

酱油少许

、

盐少许

、

白纱糖 1勺

、

蕃茄酱一汤勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
茄子去皮切块，青椒切段，蒜切碎备用。
步骤2/10 点击查看大图
放入一勺盐拌匀，静置10分钟，析出水分。
步骤3/10 点击查看大图
沥出水分，茄子块裹上淀粉备用。
步骤4/10 点击查看大图
锅中油6分热，放入茄子块，炸至金黄色。
步骤5/10 点击查看大图
有点炸过火了，建议用平底锅炸，省油还好控制火候。
步骤6/10 点击查看大图
半碗水加酱油、糖、鸡精、淀粉调汁。
步骤7/10 点击查看大图
用刚刚炸茄子的锅，留适量油，蒜末炒香，倒入番茄酱，炒匀。
步骤8/10 点击查看大图
倒入切块翻炒
步骤9/10 点击查看大图
倒入调好的汁，放入青椒段，炒匀改大火收汁。
最后一步点击查看大图
出锅喽。

小贴士

炸茄子的时候，要勤翻面，火候要小，避免焦糊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-05

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