猫耳朵兰州版
兰州作为一个面食的城市,不止只有牛肉面,还有臊子面,羊肉面片,炸酱面,无论是汤面,烩面还是干拌,都有它不同的味道,兰州是一个多民族的城市,每一碗面的背后,都代表着不同的文化,今天我就给大家做一碗猫耳朵,兰州话叫此耳子!
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步骤1/17
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面粉加一点盐,温水和面,软硬适中,醒面10分钟,再揉揉,再醒,再揉,擀面杖擀成面饼,别太薄,会做面的朋友自己掌握!
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步骤2/17
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切条,做的小点,可以再切细一点,撒面粉,避免粘起来。
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步骤3/17
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再切成方块,撒面粉,防粘连
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步骤4/17
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这一步是重点,用大拇指压扁面块并向前此(兰州话)一下,让面块变成圆筒型,希望大家能懂,原谅找不到普通话来形容
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步骤5/17
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就这个形状
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步骤6/17
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让孩子也参与的亲子活动,也可以让孩子爱上吃饭。
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步骤7/17
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准备做汤的食材,土豆,西红柿,葱花,菠菜
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步骤8/17
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关键步骤,葱油醋,把油烧开,炝葱花
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步骤9/17
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倒适量的醋,这就是兰州人的油醋
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步骤10/17
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用锅里剩下的油,把西红柿炒出汁
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步骤11/17
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加水烧开,加入土豆块,煮到快熟,因为还没有下面
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步骤12/17
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下面,用筷子搅开,等面差不多熟了,放入菠菜
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步骤13/17
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倒入刚做的油醋
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步骤14/17
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打一个鸡蛋花,放入适量的盐和鸡精,关火!
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步骤15/17
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做好了,清淡,冬天来一碗,暖和舒服!
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步骤16/17
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糖蒜和面食绝配哦!
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最后一步
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再配一点小菜,三口之家的晚餐就做好了!
兰州话菜谱
这个汤里面换成小面片,叫一锅子面。
把汤换成臊子汤,叫此耳子。
也可以把面条切碎,宝宝也可以吃哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-05
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