私家焖锅
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步骤1/9
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1.将蒜剥成粒,洋葱,青红椒切块。2.将蔬菜切块用少许盐,胡椒粉,食用油腌渍。3.鸡翅中、排骨用料酒,老抽,生抽,耗油,糖,姜片,糖腌渍。4.酱汁:耗油、番茄酱、黄豆酱、甜面酱、奥尔良烧烤酱、生抽、白糖……前面四种是必须要的,后面的大家自由发挥,我每次根据家里的存货不同搭配都不一样。
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步骤2/9
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热锅将小块黄油化开。
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步骤3/9
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放入蒜头、洋葱翻炒数下。
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步骤4/9
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加入青红椒翻炒
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步骤5/9
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将腌渍好的蔬菜放入。
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步骤6/9
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放入腌渍好的排骨,加入适量的酱汁,盖上锅盖闷煮。(因为排骨不容易熟因此和鸡翅中分开开放)
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步骤7/9
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闷煮片刻后放入鸡翅中,加入适量酱汁,盖上锅盖闷煮。
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步骤8/9
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待鸡翅基本熟后放入金针菇和酱汁,闷煮至金针菇熟软灸大功告成,可以开吃啦!
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最后一步
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美味的焖锅就好啦!
1.一定要用黄油,黄油的香味会为整个菜增色不少,但记住只要一小快,多了就过犹不及了!
2.翻炒蔬菜时除了黄油不用额外放油了,因为在腌渍蔬菜时里面放了油的。
3.焖锅里面的蔬菜、肉类大家可以自由搭配,但一定要搭配几种出水多的蔬菜,可以避免粘锅也利于出汁。
4.酱汁分几次放入更有利于入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-05
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