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原味戚风蛋糕卷的做法

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原味戚风蛋糕卷

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食材清单加入采购清单

低筋面粉 60g

、

纯牛奶 50克

、

玉米油 50克

、

鸡蛋50克左右 5个

、

糖 50克

、

柠檬汁十几滴

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛奶、玉米油、蛋黄打匀
步骤2/9 点击查看大图
倒入过筛好的低粉，用手动蛋抽快速打匀
步骤3/9 点击查看大图
无颗粒状态待用（有颗粒就再筛一遍蛋黄糊）
步骤4/9 点击查看大图
蛋清低速打至鱼眼泡，加入白砂糖，高速打发至有纹路加入柠檬汁，打发至小弯勾，转低速至勉强小尖尖，蛋清泡沫还是软的不是那种硬硬的就可以了，烤箱150度预热
步骤5/9 点击查看大图
挑三分之一到蛋黄糊切拌均匀，倒回蛋白糊切拌均匀，倒入放了硅油纸的烤盘中，中层40分钟左右
步骤6/9 点击查看大图
表皮有点硬，但轻轻按压却不会破就可以出炉了，撕去四边的的油纸凉却，温热时再覆盖一张硅油纸，翻面，借助擀面杖把蛋糕卷起
步骤7/9 点击查看大图
卷好
步骤8/9 点击查看大图
细腻
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可以享用美味

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-04

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