波兰酵种吐司
-
步骤1/17
点击查看大图
提前一天做酵头，将酵头全部材料活成面团，室温发酵
-
步骤2/17
点击查看大图
大约4、5个小时后，面团发酵成许多蜂窝煤状，表面有很多孔洞，侧面能看到很多蜂窝状网格即可，冰箱冷藏第二天使用
-
步骤3/17
点击查看大图
除了黄油外的其他材料混合活成面团，每个面团吸水性不同，建议保留20克水，待揉面的时候水份不够再添加
-
步骤4/17
点击查看大图
将面团倒在揉面垫上
-
步骤5/17
点击查看大图
取出酵头，跟面团混合推揉均匀，如果面团推揉费劲，证明面团水份不够，可以手上沾点水揉
-
步骤6/17
点击查看大图
大约揉个15分钟，面团揉出扩展状态
-
步骤7/17
点击查看大图
加黄油继续推揉
-
步骤8/17
点击查看大图
揉个6、7分钟，就可以揉出手套膜啦
-
步骤9/17
点击查看大图
将面团揉成面团，放容器内盖保鲜膜室温发酵至两倍大，发酵好的面团，用手指沾干粉按下去，有个圆圆的洞不回弹
-
步骤10/17
点击查看大图
将发酵好的面团取出，按压排气
-
步骤11/17
点击查看大图
之后分成3等份
-
步骤12/17
点击查看大图
取一份面团用擀面杖擀成长条，之后卷起来，擀面杖可以裹一层干粉更好操作
-
步骤13/17
点击查看大图
将卷好的面团放入模具内，放烤箱二次发酵，烤箱内放碗热水
-
步骤14/17
点击查看大图
面团发酵至8分满取出，烤箱预热200度，之后将模具放入烤箱内180度烤35分钟
-
步骤15/17
点击查看大图
出炉轻轻磕几下模具面包就掉下来啦，放置手温装保鲜袋密封保存
-
步骤16/17
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-11-04
波兰酵种吐司的其他做法
波兰酵种吐司的相关分类
波兰酵种吐司的相关推荐
-
西红柿疙瘩汤
8641503人看过 -
牛肉酱
39203人看过 -
脆炸平菇
471484人看过 -
蜜豆制作（蒸制法）
75324人看过 -
#原制原味，聚会菜谱#三蒸三晒红枣
112623人看过 -
自制枣泥
1122136人看过 -
#夏日开胃餐# 天然酵种白馒头
108488人看过 -
丝瓜豆腐蛋花汤
1259859人看过 -
无添加橘子软糖
20270人看过 -
鲜虾披萨（附披萨饼底及披萨酱的做法）
596421人看过 -
#LG御见美好食光#酥炸平菇
213199人看过 -
#米饭最强CP#酸汤白菜
62774人看过
