快手红烧牛尾
去成都出差,叫了个专车,专车司机跟我聊了一路吃的,谈到牛肉时说,他早就不吃牛腩改吃牛尾了……自此这牛尾就算种进了我心里……
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步骤1/5
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将牛尾焯水,去血沫,水中加一小段葱白,料酒,花椒。
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步骤2/5
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热锅凉油,下葱段、姜片、蒜片煸炒。油可稍多一点,要超出葱香味。
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步骤3/5
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放入牛尾双面煎炒至微变色,捞出,放入电高压锅。
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步骤4/5
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加入开水,没过牛尾。放入生抽、老抽、耗油、番茄沙司、盐调味。番茄沙司主要是为了牛尾更加软烂。选择'蹄筋'模式即可。
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最后一步
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将做得的牛尾捞出,部分汤汁淀粉勾芡,浇在上面即可。
我总结这道菜好吃的关键在于葱香味,所以我将煎炒牛尾的油都倒进了高压锅。另外,我做这个的时候,番茄沙司一时加多了,但做得后并不能吃出番茄味,不影响总体味道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-04
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