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用9L的小熊烤箱第二次做6寸的威风蛋糕的做法

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用9L的小熊烤箱第二次做6寸的威风蛋糕

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买了个小烤箱，一个人嘛，感觉买大的划不着，再加上自己没有这方面的经验，就买了小的。以前有用电饭煲做过几次蛋糕，要么把盖子蹦开，要么发不起来，要么缩回去了，各种没看相。前天第一次用烤箱做东西，就是做的6寸威风。觉得不会太成功，就没怎么拍过程，只拍了成品。虽然上面有点糊，但那不是我的原因，我觉得我是很成功的。第一次用了3个蛋，进烤箱没一会就升到上壁顶了，蛋糕半点空间都没有了，被压得死死的。觉得这样不行，赶快拿出来解救，上面亲密接触发热管的地方都糊了。一不做二不休，撤掉最下面的烤网，把模具直接放下面发热管上烤，给上面腾出了一点空间。蛋糕出炉后，证明我这样做，绝对是明智之举。蛋糕很有型，特别蓬松，口感也好。因为是半夜三更做的，所以当宵夜干掉一半，第二天当早餐又干掉一半。为什么今天又做，同事要吃啊，专门为他们而做的，请叫我中国好同事。吸取教训，这次只用2个蛋，烤箱太小，比上次减了1个蛋。倒入模具中高度明显比上次低，应该不会触顶，所以还是放烤网上烤的，一切正常。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 50g

、

玉米油 30g

、

纯牛奶 30g

、

洋鸡蛋 2个

、

白砂糖 40g

、

盐适量

、

白醋适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
先上一张第一次烤的图，除了接触发热管的地方糊了，其它都是非常不错的。
步骤2/20 点击查看大图
把各种食材按份量都准备好，蛋黄和蛋清分离好，放碗里备用。
步骤3/20 点击查看大图
蛋黄里依次放入玉米油、纯牛奶、白砂糖15g，手动打蛋器打均匀。
步骤4/20 点击查看大图
把面粉筛入蛋黄碗里，一定要过筛，去除小颗粒，否则影响口感。
步骤5/20 点击查看大图
蛋黄液和均匀，不能划圈圈。
步骤6/20 点击查看大图
再来打蛋清，一开始加一点盐，一次糖。打到像图中这样有小泡泡，再加一次糖继续打。
步骤7/20 点击查看大图
打成这样再加一次糖，滴一滴白醋。
步骤8/20 点击查看大图
像这样立起来不塌下去，就是打发好了。
步骤9/20 点击查看大图
加一半去蛋黄里，上下划十字，不可打圈圈。
步骤10/20 点击查看大图
剩下来的也全部倒进去。
步骤11/20 点击查看大图
二者融为一体，就可以倒入模具了。
步骤12/20 点击查看大图
端起来在桌子上震几下，去掉里面的气泡，然后放入已预热（130度10分钟）的烤箱。先120度10分钟，然后130度25分钟。
步骤13/20 点击查看大图
出炉，看上去不错。
步骤14/20 点击查看大图
倒扣在不锈钢网上，让它自然冷却。
步骤15/20 点击查看大图
用刀沿内壁划开脱模。
步骤16/20 点击查看大图
再翻过来看看，是不是不错？
步骤17/20 点击查看大图
切开给你们看看
步骤18/20 点击查看大图
再摆个POS。
步骤19/20 点击查看大图
自己吃一小块。。
最后一步点击查看大图
其它的全部带给同事。不晓得为什么，上传的图片都只能显示一部分还不能调整，只是心累啊，你们将就看吧，真是遗憾。

小贴士

1.所有容器一定无水无油； 2.蛋清里一定不能掺入蛋黄和杂质。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-04

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