宫廷核桃酥

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宫廷核桃酥

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今天是一个开心的好日子，中奖的美的烤箱快递回来了！立马给她开个光，做了孩子们最爱吃的核桃酥，我给它起了一个特别霸气的名字宫廷核桃酥，好吃到没朋友，又香甜又酥脆！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

核桃仁 120克

、

低筋面粉 220克

、

玉米油 100克

、

糖粉 60克

、

鸡蛋液 40克

、

小苏打 2克

、

泡打粉 2克

、

盐 2克

、

黑芝麻 10克

、

刷液用蛋液 5克

烹饪步骤

步骤1/29 点击查看大图
准备好所需食材: 核桃仁120克，低筋面粉220克，玉米油100克，鸡蛋液40克，糖粉60克，小苏打2克，泡打粉2克，盐2克，黑芝麻10克，刷桃酥表面的蛋液5克(我这是美的32升烤箱，两盘同时烤，只做一盘的，把配方中的量减半就可以了！)
步骤2/29 点击查看大图
把100克玉米油倒进大碗中，加入2克盐和60克糖粉，用打蛋器搅拌均匀！
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加入40克鸡蛋液继续搅拌均匀！
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过筛加入220克低筋面粉与2克小苏打和2克泡打粉！
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用硅胶刮刀翻拌均匀至无干粉！
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加入120克的核桃仁与面糊翻拌均匀！(核桃仁直接用的是生核桃，不用单独烤熟和褪皮！核桃仁用手掰碎即可，嚼着有颗粒感！)
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这是拌好的面糊！(如果感觉用硅胶刮刀翻拌麻烦，也可以带上一次性手套抓匀后再揉圆）
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把核桃酥称重20克一个搓成圆球，排列在烤盘里。（烤箱自带的烤盘要先铺一层油纸！不粘烤盘不用铺油纸，直接放就可以了！）
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用手掌把圆球轻轻的压扁！
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在核桃酥表面刷一层薄薄的鸡蛋液，撒上适量的黑芝麻。
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放入提前预热好的烤箱，第二和第四层，上下火170度烤20分钟即可！我是两盘同时烤的，烤制到一半的时间（10分钟）的时候，把两个烤盘位置调换一下！如果只烤一盘，直接置于烤箱中层烤即可！
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烤好的核桃酥色泽金黄，香甜酥脆，晾凉以后装在密封的玻璃瓶里保存即可！
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步骤28/29 点击查看大图
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小贴士

拌入面粉时不要打圈搅拌，以免起筋渗油，用硅胶刀翻拌均匀即可，烤箱温度和时间仅供参考，以自家烤箱脾气适当调整！最后几分钟的时候观察核桃酥表面的变化，颜色差不多了加盖锡纸，以免上色过深。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！