辅食别瞎折腾，这样做百吃不厌，简单又营养！

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玉米面疙瘩参考月龄：11个月以上今天这个疙瘩面，可是豪华配置哦。有鸡蛋、蔬菜、鱼肉，还用了玉米粉和面粉混搭，营养和味道都非常好。鸡蛋和鱼肉还含有较多的脑磷脂和DHA，有补脑益智的作用。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 1个

、

番茄 1个

、

鳕鱼 30克

、

鸡毛菜 2片

、

玉米面 10克

、

中筋面粉 30克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材：鸡蛋1个、番茄1个、鳕鱼30克、鸡毛菜2片、玉米面10克、中筋面粉30克
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番茄去皮的小技巧：顶部划个十字，开口朝下用开水浸泡10分钟，去皮会更容易。
步骤3/13 点击查看大图
起锅烧水，水开后倒入鸡毛菜，焯水2分钟。»几乎所有的蔬菜中都含有草酸，草酸会阻碍钙、铁的吸收，所以建议都焯水以后再制作。
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青菜菜梗斜切，菜叶剁碎。»菜梗斜切更好的切断粗纤维，更有利于宝宝咀嚼和消化。
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番茄、鳕鱼切小块，柠檬片盖在鳕鱼上去腥。»没有柠檬片的话盖几片生姜去腥也是可以的。
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碗内磕入一个鸡蛋，搅打均匀。»所有配料都准备完成，接下来我们就开始制作面疙瘩了。
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玉米面和中筋面粉混合倒入碗内，水滴似的边倒水边快速搅拌成面疙瘩。»搅拌面粉疙瘩时，碗要大、面粉要少、水滴要一点一点的倒，边倒边快速搅拌，这样搅拌出来的疙瘩才会比较小，如果遇到大块的可以用手揪开。
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面疙瘩过筛掉多余的面粉。
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锅内刷少量油，倒入番茄翻炒出汁，加入适量水。»番茄炒至软烂的状态，会使整个汤底的口感更好，也能减少番茄的颗粒感。
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煮开后先倒入鳕鱼碎和菜梗，煮3分钟。»鳕鱼和菜梗需要一点的煮熟时间，建议稍早一点放入锅内。
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慢慢倒入蛋液，要边倒边搅拌。»一手拿着碗慢慢倒入蛋液，一手用勺子画圈式慢慢搅拌，这样能让鸡蛋呈现好看的蛋花状。
步骤12/13 点击查看大图
最后倒入菜叶再煮2分钟左右。»菜叶比鱼肉和菜梗更好煮熟，所以在出锅前最后加入，稍煮一会就可以出锅咯。
最后一步点击查看大图
完成啦~~

小贴士

最后我再来总结一下今天这道辅食哦： 1.添加要领： ●鸡蛋过敏的宝宝，可以在制作时去掉鸡蛋。 ●如果把食材剁的更碎一些，煮的更软烂一些，面絮调整地再小一点，也可以给9个月以上的宝宝添加。 2.关于面疙瘩： ● 面疙瘩要现吃现做，放久了会变得过于粘稠呈浆糊状。 ● 面下面疙瘩是不要把所有的面疙瘩一下全都倒入锅里，这样很容易粘成一团，要一点点倒入锅内，用勺子轻轻搅散。 3.加入粗粮：制作面疙瘩时我加了玉米面，玉米面由玉米精制而成，是典型的粗粮细作的方式，妈妈们替换成黑米粉之类也是不错，也可以加入南瓜泥，胡萝卜泥来制作。 4.食材替换：这道辅食中用到的配料食材，妈妈们都可以随意替换，家里现成有什么就用什么就好啦。

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发布于 2017-11-03

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