苹果酱蛋糕卷
自制了一些苹果酱,拿来做蛋糕卷,好吃!
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步骤1/20
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将水和玉米油混合
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步骤2/20
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分蛋,将蛋黄分在水油盆里
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步骤3/20
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蛋白分3次加入50克白糖打发至湿性发泡
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步骤4/20
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将蛋黄和水油混合液搅打乳化
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步骤5/20
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筛入低筋粉
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步骤6/20
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混合均匀
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步骤7/20
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将三分之一蛋白霜加入蛋黄液,混合均匀
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步骤8/20
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将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中
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步骤9/20
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用刮刀翻拌均匀
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步骤10/20
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倒入铺着油纸的烤盘中,用力震几下
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步骤11/20
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放入预热好的烤箱中层上下火170度,烘烤20分钟
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步骤12/20
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上色均匀后立即出炉
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步骤13/20
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移到烤网上,.撕去周围油纸冷却
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步骤14/20
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稍凉将蛋糕倒扣在一张油纸上
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步骤15/20
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表面均匀抹一层苹果酱
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步骤16/20
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借助擀面杖卷起
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步骤17/20
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冷却后即可切块享用
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步骤18/20
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成品图
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步骤19/20
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成品图
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最后一步
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成品图
1.蛋白打到湿性发泡即可
2.表面烤干一些不容易掉皮
3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-03
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