可乐排骨--又一道简单快手硬菜
用可乐做的肉菜,甜度都很好掌握的,简单的说,不用纠结放多少糖,会不会太甜了,这些都交给可乐来解决,妥妥的不用担心。甜口的菜一般小盆友都比较喜欢,这道可乐排骨能让你家挑食的小盆友吃掉整碗米饭。
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步骤1/10
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排骨洗净,焯水至肉变色。焯排骨要用温水,温度和体温差不多,这样的温度有利于血水排出。下锅后小火2分钟再用大火。不要焯水时间过长。
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步骤2/10
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切姜片和葱段。姜片切成这样方便捞出也好出味。
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步骤3/10
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高压锅里倒热水,放入焯好的排骨、葱、姜和一勺料酒。如果你时间充裕可以直接在炒锅里炖。
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步骤4/10
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高压锅压20分钟。我用的电高压锅,不怎么失水,所以还是有很多肉汤。葱段捞出来不要了,葱烂掉的样子可不怎么好看。
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步骤5/10
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将高压锅里的排骨和汤一起倒入炒锅中,倒入200ml可乐,加入两勺生抽。
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步骤6/10
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再加冰糖。可乐是甜的,为什么还要加冰糖呢?因为可乐在加热后会有些许苦味,加点冰糖可以中和这种味道。而且冰糖没有白砂糖那么甜,所以不用担心会甜腻。
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步骤7/10
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大火开始收汤。汤汁会变得越来越粘稠,要记得不时的翻一翻,避免粘锅。
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步骤8/10
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收汤差不多时,放少许盐。个人口味不同,盐量也不好掌握,尝尝汤觉得合适就好啦。
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步骤9/10
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等到汤汁都差不多裹在排骨上了,就可以出锅了。
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最后一步
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色香味俱全,看着是不是胃口大开啊。。口水都留出来了~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-03
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