土拔鼠酸奶泡芙
萌萌哒(^_^)泡芙(馅料部分是提前做好的,具体参照火龙果酸奶慕斯蛋糕方子)
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步骤1/21
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将糖粉和软化的黄油搅拌均匀至细腻状态
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步骤2/21
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筛入低粉搅拌均匀至无干粉
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步骤3/21
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搓成长条状放入冰箱冷冻成型待用
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步骤4/21
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将黄油,糖,盐,牛奶倒入锅中小火加热搅拌均匀至沸腾
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步骤5/21
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沸腾状态筛入低粉,上下翻拌成面团,待锅底形成一层薄膜后,将面团倒出移至另外一个容器中
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步骤6/21
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放凉备用
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步骤7/21
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小量多次加入蛋液,每加一次蛋液搅拌均匀至面团充分吸收蛋液后再加下一次蛋液
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步骤8/21
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拌好的泡芙面糊,刮刀提起面糊滴下呈倒三角形状即可
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步骤9/21
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将泡芙面糊倒入裱花袋中待用
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步骤10/21
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烤盘铺上油纸,将泡芙面糊挤出一个个小圆,间隔开一点,泡芙加热会膨胀
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步骤11/21
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将冻好的酥皮取出切块铺在泡芙上面,放入预热好的烤箱中,中层上下火175度烤32-35分钟
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步骤12/21
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将烤好的泡芙取出冷却备用
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步骤13/21
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将冷却好的泡芙中间用刀子切出一个小圆
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步骤14/21
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将酸奶慕斯倒入裱花袋中,巧克力放入裱花袋中隔热水融化待用
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步骤15/21
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往泡芙中挤入酸奶慕斯,盖上小圆
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步骤16/21
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巧克力挤出土拔鼠的表情,加入杏仁片装饰即可
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步骤17/21
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成品照
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步骤18/21
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成品照2
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步骤19/21
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成品照3
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步骤20/21
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成品照4
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最后一步
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成品照5
泡芙烤的过程中不能开烤箱和降低温度,避免泡芙涨不起来~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-02
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