猪肉大葱馅馄饨

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天冷来一碗热乎乎的馄饨，美味，营养又暖胃！

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馄饨皮 1斤

、

猪肉（肥瘦1：9） 600克

、

葱白适量

、

食用盐适量

、

香油适量

、

鸡蛋 1个

、

姜末适量

、

生抽适量

、

料酒适量

、

清水少许

、

老抽少许

、

虾皮适量

、

紫菜少许

、

水适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
猪肉馅要瘦的，纯瘦肉，加入适量盐，生抽，料酒，少许老抽（为了上色），一点清水（让肉馅嫩滑），葱白切碎，姜末少许，用筷子朝一个方向搅拌上劲。
步骤2/13 点击查看大图
包入馅料，在馄饨皮边缘抹上一点水。
步骤3/13 点击查看大图
如图错开对折。
步骤4/13 点击查看大图
下边两个角沾点水捏在一起，捏住。
步骤5/13 点击查看大图
全部包好。
步骤6/13 点击查看大图
包了很多，放入冰箱冷冻起来。
步骤7/13 点击查看大图
一个鸡蛋打散。
步骤8/13 点击查看大图
摊成鸡蛋饼。
步骤9/13 点击查看大图
鸡蛋饼切成丝，准备好小香葱碎，虾皮和紫菜。
步骤10/13 点击查看大图
锅内放水，开锅放入馄饨，有高汤煮馄饨更好。
步骤11/13 点击查看大图
放入虾皮，紫菜，加入适量盐和鸡精，盐要少放，放了虾皮以后再放盐，因为虾皮是咸的。出锅前放入鸡蛋丝，再煮一分钟就行了。
步骤12/13 点击查看大图
盛入碗里，放入小香葱碎，倒入适量香油。
最后一步点击查看大图
成品。