香葱芝士香肠面包
葱香,芝士香,烤肠香,简直太香啦!作为早餐棒棒哒!
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步骤1/26
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准备好所有材料,全蛋液是用了一个鸡蛋,分出来30克,剩下的后面刷面包用。小香葱洗净切碎,放点橄榄油拌匀,这样烤出来香葱绿绿的不发黑。牛奶我给出的是90克到100克,先放入90克,看面团发干再加入剩下的10克。
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步骤2/26
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把以上材料除了黄油,全部放在一起,和成面团。
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步骤3/26
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揉面团,揉到扩展阶段,如图。
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步骤4/26
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加入黄油。继续搓,揉,摔。
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步骤5/26
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揉到完全阶段,如图,薄而有韧性的手套膜。即使有小洞,小洞的边缘是光滑的,无锯齿状。
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步骤6/26
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盖上保鲜膜室温饧发一个半小时。因为现在屋里很冷,所以给它盖上被子发酵的。
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步骤7/26
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手指蘸干面粉,戳一个洞,小洞不反弹不回缩不塌馅就是饧发好了。
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步骤8/26
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把面团平分成八份。
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步骤9/26
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滚圆,盖上保鲜膜继续松弛20分钟。
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步骤10/26
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小香葱要用橄榄油拌一下,这样烤出来的葱花还是绿绿的。
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步骤11/26
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烤盘铺上锡纸,抹上一层橄榄油。
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步骤12/26
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取一个小面团,擀成牛舌状。
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步骤13/26
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包入一个烤肠。随便你喜欢吃的烤肠就行,或者包入肉松,培根都行。
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步骤14/26
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捏紧收口。
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步骤15/26
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摆入烤盘。
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步骤16/26
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放入冰箱,开开冰箱发酵功能,下面放一盆开水,关上烤箱门,进行二次发酵。也可以不开发酵功能,直接热水在下面熏着,关好烤箱门,大约一个小时左右就行了。
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步骤17/26
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准备好蛋液,芝士碎,小香葱碎,沙拉酱。
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步骤18/26
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二发好了,开始先刷蛋液,建议就刷一遍,我刷两遍颜色太深。
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步骤19/26
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二发到两倍大的样子。
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步骤20/26
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放上芝士碎。
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步骤21/26
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放上小香葱碎。
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步骤22/26
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挤上沙拉酱或者番茄酱。
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步骤23/26
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烤箱180°,一共烤15分钟,其中先在中层烤十分钟,上色够了,挪到下层继续再烤五分钟。也可以不用挪下来,直接加盖锡纸。避免上色太深。
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步骤24/26
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挪到下层烤五分钟。
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步骤25/26
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烤好取出来,自然放凉,放入保鲜袋室温保存。
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最后一步
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成品。
仔细看步骤说明!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-02
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