无油无糖全麦坚果紫薯/山药面包
本来只是想做个坚果面包,结果火龙果剩下不用可惜了,然后网购的紫薯铁棍山药今天正好送到,就顺手来了个大杂烩。
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步骤1/9
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火龙果碾碎 和面分一起搅拌 和成面团
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步骤2/9
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坚果和黑芝麻用平底锅炒香 因为我的杏仁有些潮 微波炉加热一分钟一样效果
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步骤3/9
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坚果黑巧切碎 加入面团继续和 和出筋膜
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步骤4/9
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蓝莓干用朗姆酒浸泡备用 今天面团发的不太好 主要酵母少了没发起来 我发了一下午才开始做馅料 紫薯山药压成泥 平铺在面团上 把所有馅料放入后 包起来开始整形 保鲜膜包裹静置半小时
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步骤5/9
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烤箱220度左右预热 上下火200度中层热风烤20分钟 拿出来盖一层锡纸 底层放热水 180度再烤十五分钟
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步骤6/9
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烤好之后先不要开烤箱 静置10分钟再拿出来
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步骤7/9
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这次尝试还是蛮成功的 因为我和面和整形不大擅长 具体就不描述了 步骤和其他方子一样
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步骤8/9
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可以做三个 两个300g一个400g 主要我馅料多 差点漏出来
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最后一步
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成品
火龙果有水分 如果和面时使用有汁液的食材适量减少水的比例 这个方子酵母应该在4克以上 不然面会发不起来 我今天用了2克 一下午也没发到一倍大 坚果可适量减少 因为我不太喜欢面很多 所以馅料都很足 大家可根据喜好自行调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-02
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