虾仁跑蛋的做法

点击查看大图

虾仁跑蛋

浏览 3.0万 · 收藏 139

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

虾仁适量

、

鸡蛋 4个

、

盐少许

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鲜虾仁用盐，料酒，葱白，姜，生粉腌制15-20分钟
步骤2/6 点击查看大图
平底锅煎腌好的虾仁，等虾仁红了即可起锅，备用。腌制过程的生姜注意挑掉。
步骤3/6 点击查看大图
鸡蛋放盐放葱打匀，用一半蛋液入锅煎成蛋饼，注意不要过熟（跑蛋要嫩才好吃。）盛盘备用
步骤4/6 点击查看大图
取另一半蛋液的五分之四入平底锅煎蛋饼，蛋稍微凝固，放炒好的虾仁进去铺平，将刚才煎好的另一张蛋饼盖在上面，将最后一点点蛋液沿蛋饼边缘浇一圈，让两张蛋饼粘在一起。
步骤5/6 点击查看大图
有技术的，可以使用颠勺技术将整个跑蛋饼翻一面继续煎一会，不会的话只能借助工具翻面了。不翻面容易让蛋饼蛋面下面一边煎老。
最后一步点击查看大图
蛋液全部凝固即可起锅啦！

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-02

换个做法

虾仁跑蛋的其他做法

虾仁跑蛋的相关分类

马蹄糕棒棒糖腊八蒜冰糖葫芦马蹄腊八粥更多

虾仁跑蛋的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许