煎牛排
法式大餐中的经典著作“煎牛排”,我实在是做不来,于是退而求其次,选择了用嫩嫩的牛肉,用适合我的办法,做我喜欢的美食味道。 吃货路上,乐此不疲……
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步骤1/13
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牛后腿肉,请卖肉师傅帮着切成大薄片;回到家,提前把牛肉洗净控干水分(前一天睡前);然后用料酒和黑胡椒颗粒,冰箱里腌制(早晨上班前),待用。
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步骤2/13
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晚饭时间,鸡蛋搅匀,加点点盐,待用。
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步骤3/13
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依次准备好玉米淀粉和面包屑,待用。
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步骤4/13
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取一片牛肉,双面沾上鸡蛋液。
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步骤5/13
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继续沾满淀粉。
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步骤6/13
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继续沾满蛋液。
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步骤7/13
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继续沾满面包屑,待用。
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步骤8/13
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平底铁锅倒上适量油,不需太多(刚刚铺满锅底即可),油温即下入肉片。
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步骤9/13
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定型后,翻面。
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步骤10/13
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控制好油温,勤翻面,避免黑糊。
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步骤11/13
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煎至双面焦黄,即可盛出。
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步骤12/13
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放凉后改刀,方便食用。
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最后一步
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番茄酱、黑胡椒酱随自己口味;如果喜欢原味,可以在蛋液中加入适合口味的盐量或是撒些椒盐。
整个煎制过程不超过15分钟,非常适合上班族妈妈做给学生党的娃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-02
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