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我家的鱼香肉丝～没有辣椒的做法

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我家的鱼香肉丝～没有辣椒

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全家吃辣椒过敏，又爱吃鱼香肉丝，所以自己学做起来。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

里脊肉 250克

、

木耳适量

、

青椒半个

、

胡萝卜半根

、

葱姜蒜适量

、

植物油适量

、

淀粉两勺

、

酱油适量

、

白糖适量

、

冬笋（这个挺重要的）半个～1个

、

醋，盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
青椒、胡萝卜、冬笋、肉切丝。木耳泡开、洗净切条。肉丝用淀粉和植物油拌拌。这样肉丝做出来嫩。
步骤2/8 点击查看大图
调汁:网上的方子，自己有小改动。葱姜蒜切碎。加1小勺盐，2小勺淀粉，3小勺糖，3饭勺酱油，3饭勺醋，5饭勺清水。
步骤3/8 点击查看大图
平底不粘锅，放少许油，小火，油冷的时候就放肉丝，随着受热慢慢划散肉丝，到变色。
步骤4/8 点击查看大图
倒入调好的汁。加大点儿火。
步骤5/8 点击查看大图
放入青椒丝、胡萝卜丝、笋丝，木耳（这次家里临时没有），翻炒。
步骤6/8 点击查看大图
最后调味:颜色不够就加点儿老抽，咸度不够，就加点盐……调到自己喜欢的口感。
步骤7/8 点击查看大图
大火收汁，出锅，装盘。
最后一步点击查看大图
之后做的有木耳的。木耳可以先焯熟。

小贴士

笋丝是鱼香肉丝的精华，很多餐厅为了省成本就不给放。没有新鲜笋，可以买水煮密封的笋，超市有售。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-02

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