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褐麦葡萄干软欧的做法

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褐麦葡萄干软欧

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天气越来越冷，一份软欧，一杯热咖啡，足以温暖疲惫的心。

食材清单加入采购清单

高粉 240克

、

红糖A 20克

、

奶粉 10克

、

牛奶 190克

、

黄油 35克

、

红糖B 15克

、

表面装饰：高粉少许

、

新良褐麦粉 60克

、

酵母 3克

、

盐 3克

、

炼乳 25克

、

葡萄干 40克

、

低粉少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
把除黄油外的面团材料（面团材料：高粉240克，褐麦粉60克，红糖20克，酵母3克，奶粉10克、盐3克，牛奶190克，炼乳25克，黄油35克。）全部混合，揉成光滑的面团，加黄油揉至近完全阶段；
步骤2/11 点击查看大图
把面团放温暖的地方发酵至二倍大；
步骤3/11 点击查看大图
把面团分成二等份，滚圆加保鲜膜醒面15分钟；
步骤4/11 点击查看大图
准备馅料（葡萄干40克，红糖15克，低粉少许。）：葡萄干用温水泡软，沥干水分，加红糖和少许低粉拌一下；
步骤5/11 点击查看大图
把面团擀成椭圆，包入馅料；
步骤6/11 点击查看大图
捏紧收口；
步骤7/11 点击查看大图
法焙客藤篮撒少许高粉；
步骤8/11 点击查看大图
放入整形好的面团进入二发；
步骤9/11 点击查看大图
二发完毕，用法焙客割刀割口，撒少许高粉装饰，送入预热好的烤箱，170度30分钟。
步骤10/11 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

TIPS： 1.具体时间温度请参考自家烤箱； 2.根据面粉吸水性和空气湿度，适量增减牛奶。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-02

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