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奶香奶酪的做法

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奶香奶酪

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做奶酪是因为我不喝液体的牛奶，只喝酸奶。但牛奶中的营养应该是每天都必须摄取的，所以就做来配面包当早餐吃！奶酪就是浓缩的牛奶，是通过发酵过程来制作的纯天然食品，含有可以保健的乳酸菌，浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。含有蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等。主要有补钙，促进新陈代谢的作用！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

纯牛奶两袋

、

白醋一汤匙

、

盐少量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将两袋纯牛奶倒入奶锅中，小火慢煮。
步骤2/10 点击查看大图
当看到牛奶边缘起泡后，加入少量的盐（很少的量就够了），然后不停地顺时针方向搅拌均匀。
步骤3/10 点击查看大图
加入一汤匙左右的白醋，（也可以用半个柠檬挤汁代替）我用的是这种白醋，加入后继续搅拌。
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加醋搅拌后可以看到牛奶慢慢的变成了颗粒状，就像豆渣一样。
步骤5/10 点击查看大图
当牛奶颗粒状明显，然后看到锅里乳清分离后方可关火。
步骤6/10 点击查看大图
此时将锅静置30分钟，使得乳清分离明显。
步骤7/10 点击查看大图
将纱布放于碗中，虑掉水。把剩下的的乳渣包裹起来，挤掉多余的水分。（挤得越干越好）
步骤8/10 点击查看大图
然后将去掉水的乳渣放进容器或者模具里，压平。
步骤9/10 点击查看大图
把做好的模具放进冰箱里，冷藏6个小时。即可拿出来食用。
最后一步点击查看大图
我的小宝贝因为前段时间不慎被苍蝇贴粘住了左脸，导致正值秋冬季节却被无奈的剃光了毛。现在除了等待就是尽量给它多补充所需营养，蓬松健康的毛才能如愿早日长出来～所以它成为了我第一位试吃嘉宾。哈哈

小贴士

加醋的时候一定要掌握一下量，既不可多因为多了奶酪会酸，少了的话乳清分离的效果又不好。不仅人类连爱宠们也可放心使用。各位果粉也可根据自己的喜好，加入糖、或者其他调味品，相信这样一来奶酪的口感会更丰富更好吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-02

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