新手必学的软硬菜:豆瓣红烧排骨,有了它保证你0失败!
会做川菜的人都知道,豆瓣是川菜的灵魂。有了豆瓣,各种菜几乎可以是0失误,即使你是新手! 所以,当我想偷懒,又想吃到重口味的菜时,都会不由自主地就会想到豆瓣烧排骨。 吃剩下的汤汁,还可以留到下一餐吃面条,那才爽快。真是一点滴都不会浪费! 南方很多人都怕辣,其实看似红红的豆瓣酱也不辣的,只是一点点而已。如果真是一点辣都不粘的可以撇出豆瓣油来做这道菜。
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步骤1/8
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排骨过一道开水,捞出备用。
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步骤2/8
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红萝卜削皮,切成凌形
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步骤3/8
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削好蒜、切姜片备用
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步骤4/8
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小火热锅放少许油,炒香豆瓣、姜片、八角
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步骤5/8
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放入排骨一起炒,再放入胡萝卜翻炒均匀
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步骤6/8
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注入清水,放出忽,盖上锅盖烧开后转小火煮40分钟
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步骤7/8
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打开盖子,放入蒜瓣,大火烧干多余水分,起锅装盘
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最后一步
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可以烫一些西兰花来装饰这道菜。顺便补充一下维C。
【啰嗦有妈】
可以依据个人口味,排骨煮软或硬一些。个人认为软一些更有肉香哦。
也可以用高压锅来煮。一般四五十分钟即可。高压锅时间减半。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-01
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