老婆饼
老婆饼,算是小朋友比较喜欢的点心了,怎么吃也不会腻,以前我常常去蛋糕店给他买,而自己用现熬的猪油做出来酥酥的特别香,外酥内糯,甜度也刚刚好,好吃的停不下来。
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步骤1/27
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准备材料
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步骤2/27
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锅中加入水、黄油、糖粉、盐,煮开至糖和黄油融化。
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步骤3/27
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加入熟糕粉。
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步骤4/27
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加入白芝麻和椰蓉。
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步骤5/27
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用刮刀搅拌,直至成团。
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步骤6/27
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均分成10个,放入冰箱冷藏备用。
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步骤7/27
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现在来做油皮部分,将猪油、面粉、糖粉和水一起放入面包机中,揉20分钟至出膜。
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步骤8/27
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将面粉加入猪油混合成油酥,天气热放入冰箱冷藏备用。
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步骤9/27
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揉好的油皮盖保鲜膜松弛30分钟。
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步骤10/27
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油酥和油皮各均分成10个小球。
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步骤11/27
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将油酥面团放在油皮团中心,像捏小笼包一样捏起。
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步骤12/27
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包起来收口朝下,包好后盖上保鲜膜,保鲜膜上压湿布确保面皮不会干掉。静置20分钟。
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步骤13/27
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将静置后的面团擀开,呈长椎圆形,擀长一些的起酥效果会更好。
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步骤14/27
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擀开后从上而下卷起来。
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步骤15/27
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盖上保鲜膜,保鲜膜上压湿布醒20分钟。
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步骤16/27
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将面团压扁。
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步骤17/27
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再次擀开。
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步骤18/27
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再次卷起来。
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步骤19/27
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继续静置20分钟。
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步骤20/27
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取一块用手指按压中间。
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步骤21/27
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擀开成圆形,边缘薄一些,将馅放中间。
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步骤22/27
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包好收口朝下。
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步骤23/27
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撰写制作步骤
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步骤24/27
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刷一层蛋液,本来应该刷蛋黄液的,但刚好剩余一些全蛋液,不能浪费了。撒芝麻,然后用刀表面划三道口。
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步骤25/27
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放入提前预热好的烤箱175度20分钟。
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步骤26/27
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糯米馅儿的老婆饼就是好吃。
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最后一步
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抵不住诱惑又吃了两个
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-01
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