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猪皮冻的做法

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猪皮冻

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1小时以上 | 切墩(初级)

去肥油的猪皮 1张（500克）

、

纯净水 2500g

、

食盐 1/2小勺（2.5ml）

、

大料

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
洗净过一下水，煮四五分钟捞出，凉一下
步骤2/9 点击查看大图
把里面的肥油全部刮掉，表面也用刀刮洗干净
步骤3/9 点击查看大图
表面也刮得干干净净的
步骤4/9 点击查看大图
锅里烧水放生姜、山奈、八角、花椒、香叶，煮五六分钟
步骤5/9 点击查看大图
再把猪皮放进去煮五六分钟捞出
步骤6/9 点击查看大图
等猪皮凉一会不烫手就切小丝丝，锅里再加水、盐猪皮丝一起煮，煮开了放一点生抽（颜色好看点）
步骤7/9 点击查看大图
煮到猪皮轻轻一夹就断就好了，盛到碗里凉了放进冰箱
步骤8/9 点击查看大图
放凉就凝固了
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切片拌上佐料就ok了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-01

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