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芦笋炒虾仁

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三胖小厨记

芦笋又名"荻笋"、"南荻笋"，其营养丰富，风味独特，在国际市场上芦笋有着“蔬菜之王”的美誉。它富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，且含量均高于普通的水果和蔬菜，芦笋具有调节机体代谢，增强身体免疫力的功效。对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等病症有很好的辅助治疗和预防作用。 虾仁含有20%左右的蛋白质，是蛋白质含量较高的食品之一。虾仁和其他肉类相比脂肪含量不高，同时含有丰富的降低人体血清胆固醇的牛磺酸，此外它还含有镁、碘、磷等微量元素和维生素A。中老年人、孕妇、心血管病患者尤其适合多吃虾仁。
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   切墩(初级)
芦笋 250g
、
虾仁 100g
、
盐 1勺
、
大葱 适量
、
大蒜 适量
、
白糖 少许
、
淀粉 适量
烹饪步骤
小贴士

芦笋和虾仁都要焯一遍水，但时间不宜太久，否则会流失掉很多营养成分。 一定要虾仁先入锅翻炒后再放入芦笋，前后顺序不要颠倒。 水淀粉勾芡一定要在临出锅前，这里依据个人口味，如果你不喜欢放淀粉，也可以不放。

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发布于 2017-11-01

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