韭菜花炒薄壳
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薄壳,也就叫海瓜子,因肉厚而壳薄,形似瓜子而得名,是潮汕地区非常有代表性的海货。它们通常是多粒成串,生长在浅海区域的滩涂中,每年的八九十月 最为肥美。 而烹制薄壳,潮汕人也有自己一套的固定菜式:例如,金不换炒薄壳、薄壳米烙、薄壳粿条汤、盐腌的咸薄壳…… 今天介绍的就是其中一种家常做法:韭菜花炒薄壳。 如果能买到已经褪壳的薄壳米肉会更好哦!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/6
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如果市场上能买到已经去好壳的薄壳米,用勺子吃起来会更爽,没有的话,影响也不会太大。
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步骤2/6
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薄壳稍用盐水浸泡后冲洗干净、控水;韭菜花切去根部后切寸段;大蒜拍扁切粒,辣椒切粒。
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步骤3/6
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炒锅烧至六成热后,加入油,再加入蒜椒,用中小火煸香。
步骤4/6

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发布于 2017-11-01
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