咸甜结合的莲蓉肉松蛋黄月饼
广式月饼最让我不喜欢的一个原因就是太甜,这次星妈做的月饼馅里加了咸咸的肉松,中和了不少甜味,比纯莲蓉的口感更好一些。
-
步骤1/14
点击查看大图
将枧水、糖浆、酥油倒进盘子里,用手抽拌均匀
-
步骤2/14
点击查看大图
混合后加入月饼专用粉
-
步骤3/14
点击查看大图
和成面团
-
步骤4/14
点击查看大图
醒一个小时后,搓成长条,然后分成18克的小球,搓圆待用
-
步骤5/14
点击查看大图
取一些莲蓉,按成饼状
-
步骤6/14
点击查看大图
然后加上蛋黄和肉松,总体量为44克
-
步骤7/14
点击查看大图
全部包起来搓圆待用
-
步骤8/14
点击查看大图
取一面皮,捏成饼状,中间放上莲蓉球,往上轻推包好
-
步骤9/14
点击查看大图
用月饼模具压出形状
-
步骤10/14
点击查看大图
先烤箱预热至170度,约5分钟 将月饼胚上喷上清水,进烤箱烤5分钟定型
-
步骤11/14
点击查看大图
然后涂上蛋液,再烤15分钟左右出炉
-
步骤12/14
点击查看大图
冷却后密封静待回油,一般需要二三天左右
-
步骤13/14
点击查看大图
非常的好吃
-
最后一步
点击查看大图
做起来吧
注:莲蓉用莲香楼的品牌比较好吃,虽然贵些,但是物有所值
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-01
莲蓉肉松蛋黄月饼的其他做法
莲蓉肉松蛋黄月饼的相关分类
莲蓉肉松蛋黄月饼的相关推荐
-
广式月饼
3221912人看过 -
肉松蛋黄月饼
408094人看过 -
教你一次就能做好广式月饼!不裂不塌回油快
230836人看过 -
广式莲蓉蛋黄月饼
20852621人看过 -
椰皇酥—椰蓉蛋黄酥,椰香美味!
19225人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#黑芝麻椒盐馅 酥皮月饼
140700人看过 -
蛋黄冰皮月饼
23641人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#玫瑰豆沙蛋黄月饼
223188人看过 -
蛋黄月饼
48592人看过 -
戚风版奶酪包~超详细步骤
280427人看过 -
广式月饼
870220人看过 -
零失败五仁月饼
6574883人看过