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小羽私厨之三味生蚝

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双11又快到了，估计大家都忘了那个节日原本是给单身狗的吧，今天在外面浪，吃到了生蚝，突然觉得跟我们单身的气质很搭啊！生蚝肉肥美爽滑，嚼起来柔软有劲道。这海底牛奶的美称不是浪得虚名，鲜的蚝肉颤巍巍地如同布丁一般。送进嘴里，更像牛奶般丝滑~

食材清单加入采购清单

生蚝 10只

、

黄油 20克

、

面粉 10克

、

蒜末 10克

、

红尖椒 5个

、

西红柿半个

、

香菜 2根

、

盐 6克

、

糖 2克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
我们提前准备好三种口味的酱料：先来做白酱，平底锅放入20克的黄油融化，倒入10克的面粉拌匀，加2克盐，1小杯水，熬成浓稠的酱汁。
步骤2/7 点击查看大图
再来做一个酸辣酱：把切碎的蒜末、红尖椒碎，加2克盐混合。再烧点热油浇上去，拌匀。
步骤3/7 点击查看大图
最后再做一个番茄香菜酱：把番茄碎、香菜碎混合，加入2克盐，2克糖，拌匀。
步骤4/7 点击查看大图
接着就可以开生蚝了，用专用的开蚝刀或是一字形的螺丝刀，插入生蚝边缘的缝隙敲开。
步骤5/7 点击查看大图
生蚝放入蒸锅里，大火蒸2分钟，取出
步骤6/7 点击查看大图
将三种酱分别浇在生蚝上就可以吃了
最后一步点击查看大图
如果家里有喷枪，可以用喷枪把蒜辣味和白酱味的生蚝喷一下，看到表面有微焦的痕迹就可以了，这样会更好吃。

小贴士

小羽私厨系列菜谱视频之《三味生蚝》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-01

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