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清蒸白鳝鱼的做法

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清蒸白鳝鱼

浏览 208712 · 收藏 506 · 学做 3

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在我还不会做饭的时候，有一次在餐厅里吃到超级好吃的蒸白鳝鱼，回家就告诉了妈妈，然后妈妈根据我描述的材料，发挥想象力模拟餐厅的做法给我做了一道清蒸的白鳝鱼，那个味道，真的是好极了，完胜餐厅版的。待我渐渐学会了做菜，我又从妈妈那里学来了这道菜，慢慢的又把这道菜用最简单的材料做出最合乎我们的口味来。清蒸白鳝鱼，可以说是我教给妈妈，又从妈妈那里学来的拿手菜。一直就想抽个时间做个菜谱，无奈懒癌晚期患者～这次收到家乐鸡粉调味料，刚好拿来试试看。给果，我家小妞告诉我，比平时更好吃，哈哈～

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

白鳝鱼 1条

、

咸菜少许

、

红辣椒 1个

、

蒜适量

、

姜适量

、

酸梅 3粒

、

芝麻油少许

、

家乐鸡粉调味料少许

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好材料。
步骤2/15 点击查看大图
首先，充分把鱼清洗干净。这个白鳝鱼真心不好处理，卖鱼的老板给处理好的，我的刀工不行。
步骤3/15 点击查看大图
蒜、姜、辣椒全部切成末。酸梅也切成泥。咸菜切薄片，提前泡水，减少咸味。
步骤4/15 点击查看大图
将蒜、姜、辣椒末混合。
步骤5/15 点击查看大图
加入少许盐、芝麻油。
步骤6/15 点击查看大图
加入家乐鸡粉调味料。
步骤7/15 点击查看大图
混合均匀，备用。
步骤8/15 点击查看大图
备用。
步骤9/15 点击查看大图
盘子底层铺上咸菜片。由于白鳝鱼属于比较腻的鱼，搭上咸菜，一是减腻，二是增强味道。
步骤10/15 点击查看大图
摆上白鳝鱼。
步骤11/15 点击查看大图
先涂上酸梅泥。
步骤12/15 点击查看大图
再抹上蒜蓉辣椒姜。
步骤13/15 点击查看大图
锅里水烧开，大火蒸10_12分钟左右。
步骤14/15 点击查看大图
成品出炉。
最后一步点击查看大图
新鲜美味，肉质细腻柔软。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-31

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