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百香果慕斯的做法

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百香果慕斯

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百香果味道酸甜，集合了好多水果的香味。因为我们在东北，所以很少能买到这种水果，前些日子网购了好多，想着用来做慕斯，肯定好吃。味道酸甜，口感非常好。此方为八寸圆模

食材清单加入采购清单

淡奶油 420克

、

牛奶 140克

、

奶油奶酪 140克

、

糖 170克

、

吉利丁 17克

、

百香果汁 140克

、

蛋糕片两片

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
奶油奶酪加糖隔热水搅打融化，期间分次加入百香果汁和牛奶，直到搅匀
步骤2/12 点击查看大图
百香果汁我是去掉了籽，觉得麻烦的可以不用去掉
步骤3/12 点击查看大图
分次加入牛奶和果汁搅打到奶酪无颗粒，且三者混合均匀。如还有颗粒，可考虑过筛。
步骤4/12 点击查看大图
吉利丁用凉开水泡软
步骤5/12 点击查看大图
隔水加入融化，然后把吉利丁液加入到奶酪液中，搅拌均匀。放一边备用
步骤6/12 点击查看大图
淡奶油打到六分发，就是划过有微微的纹路
步骤7/12 点击查看大图
然后把淡奶油和奶酪液倒入一起，用刮刀翻拌均匀。慕斯糊就做好了
步骤8/12 点击查看大图
把准备好的戚风蛋糕放一片再模具底部，接着倒入一半的慕斯液
步骤9/12 点击查看大图
再加入另一片的戚风蛋糕，这一片要比模具小一圈。然后倒入剩下的慕斯液。
步骤10/12 点击查看大图
接着放入冰箱冷藏四小时就可以
步骤11/12 点击查看大图
冷藏好的慕斯。可以用吹风机吹边缘来脱模，这样很轻松
最后一步点击查看大图
上面放了一勺我自己做的百香果酱，酸酸甜甜

小贴士

吉利丁要用凉开水浸泡如果不想用戚风蛋糕做夹层，也可以直接用饼干底喜欢镜面的可以做个百香果汁镜面。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-31

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