3道柚子皮料理,吃出法餐高级感
柚子皮那么厚扔了你不心疼吗?
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步骤1/21
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一、肉酿柚子皮1. 柚子削去黄皮,一角划开口子
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步骤2/21
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2. 沸水煮1分钟,捞出,反复搓洗3次,脱去柚子苦味,挤干水分
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步骤3/21
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3. 肉馅200克,香菇碎150克,料酒1勺,盐适量,生抽2勺,糖少量,搅拌均匀。
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步骤4/21
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4. 填入肉馅,码入盘中,大火蒸10分钟
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步骤5/21
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5. 蒜蓉少许,蚝油1勺,水淀粉适量,翻炒至浓稠
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步骤6/21
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6. 淋酱汁
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步骤7/21
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7. 完成
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步骤8/21
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二、香辣柚子皮1. 柚子皮切片
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步骤9/21
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2. 清水浸泡,反复搓洗3次,脱去柚子苦味
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步骤10/21
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3. 沸水煮1分钟,捞出冷水浸泡,挤干水分
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步骤11/21
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4. 蒜6个,小米椒8个,翻炒至香味溢出
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步骤12/21
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5. 豆豉50克,生抽50克,鸡粉5克,白糖20克,翻炒均匀
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步骤13/21
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6. 姜末少许,柚子皮200克,翻炒至柚子皮上色
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步骤14/21
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7. 在锅中冷却,完成
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步骤15/21
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三、果香柚子糖1. 柚子去黄皮,切成小块
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步骤16/21
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2. 柚子皮清水浸泡,反复清洗3次,脱去柚子苦味
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步骤17/21
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3. 沸水煮1分钟,捞出冷水浸泡,挤干水分
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步骤18/21
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4. 百香果滤出果汁
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步骤19/21
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5. 冰糖400克,清水适量,柚子皮150克,翻炒至水分蒸干
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步骤20/21
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6. 百香果汁,再次翻炒至水分蒸干
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最后一步
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7. 完成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-31
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