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蔓越莓面包块的做法

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蔓越莓面包块

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因为忙着搬家，很久没有写菜谱了，趁这两天工作不太忙，赶紧补上。

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1小时以上 | 配菜(中级)

一、主材料

、

牛奶 100克

、

白糖 30克

、

盐 3克

、

鸡蛋 1个

、

玉米油 15克

、

高筋面粉 250克

、

耐高糖酵母 3克

、

二、辅料

、

蔓越莓干 50克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
将主材料依次放入容器中，揉成光滑的面团。
步骤2/18 点击查看大图
盖上保鲜膜，放温暖的地方发酵。
步骤3/18 点击查看大图
发酵的时间准备蔓越莓。
步骤4/18 点击查看大图
洗净后泡30分钟，用厨房纸吸干水份，再用刀切碎。
步骤5/18 点击查看大图
将发酵好的面团充分地排气后，盖上保鲜膜松弛20分钟。
步骤6/18 点击查看大图
取松弛好的面团，用擀面棒擀成椭圆形，放上蔓越莓。
步骤7/18 点击查看大图
上、下都往中间折叠。
步骤8/18 点击查看大图
用擀面棒擀长。
步骤9/18 点击查看大图
往三分之一处折叠。
步骤10/18 点击查看大图
折叠好。
步骤11/18 点击查看大图
将其擀成25x35cm左右的长方形面片。
步骤12/18 点击查看大图
切成自己喜欢的大小块状。
步骤13/18 点击查看大图
放入烤盘中。
步骤14/18 点击查看大图
放温暖的地方，发酵至两倍大。
步骤15/18 点击查看大图
面上刷蛋黄液。
步骤16/18 点击查看大图
放入事先预热好的烤箱中层，200度烘烤10分钟左右。
步骤17/18 点击查看大图
取出放凉即可。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

1.面粉不同，含水量也不同，请根据自家面粉的实际情况，酌情调整牛奶的用量。2.和面的时候要留出三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽。3.烘烤的温度请根据自己的烤箱实际情况自行调整，烘烤时需观察上色状态，面包表面已经上色中途可盖一层锡纸，避免上色过深或烤焦哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-31

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