八寸无油戚风蛋糕
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步骤1/12
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蛋白蛋黄分离
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步骤2/12
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加入30g白砂糖和75g牛奶
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步骤3/12
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搅拌均匀
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步骤4/12
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100g低筋面粉过筛
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步骤5/12
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搅拌均匀
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步骤6/12
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50g白砂糖分三次加入蛋清打发
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步骤7/12
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打发至蛋白出现细腻的纹路，打蛋头提起呈现直立的小尖角
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步骤8/12
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用硅胶刮刀取三分之一蛋白放进蛋黄糊翻拌均匀
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步骤9/12
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继续加入蛋白搅拌
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步骤10/12
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搅拌均匀，倒入八寸模具，在桌子上震一震，把蛋黄糊里面的大气泡震出来。
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步骤11/12
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烤箱预热5分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱中下层，上下火150度，烤45分钟
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最后一步
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蛋糕烤好了，立即取出来，放在桌子上震一震，震出大气泡，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后脱模。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-10-31
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