年糕螃蟹
秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来!
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步骤1/18
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食材准备
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螃蟹洗净,一切为二,小心不要切到了手
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步骤3/18
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切开的螃蟹粘上面粉
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步骤4/18
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开小中火、放煎锅、油,油热放入螃蟹的切面煎…
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煎成金黄色即可
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步骤6/18
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另起锅、大火,水烧开、放入年糕煮软
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步骤7/18
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拿大碗放入冷水,把煮软的年糕放入冷水碗里浸泡
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步骤8/18
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调料:生姜去皮切丝,紫苏洗净
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步骤9/18
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开火、炒锅烧热,放油、放姜丝,爆香
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步骤10/18
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放入螃蟹翻炒片刻
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步骤11/18
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放入生抽、蚝油、300g的水
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步骤12/18
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放入紫苏
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开大火继续煮,煮开继续…
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步骤14/18
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怕不入味把螃蟹翻过来继续煮…
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步骤15/18
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看着汤又些收汁了,赶紧放入煮好年糕。
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步骤16/18
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翻炒均匀继续煮…
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步骤17/18
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时不时的翻炒几下,等汤收的差不多了,就可打出食用了。
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最后一步
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撒些香菜,开吃…
喜欢辣的可以放些辣椒;没有紫苏也可以放些料酒,个人原因不喜欢料酒的味道;新鲜的紫苏是种在阳台的花盆里的!至于年糕的数量根据个人喜欢。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-31
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