清蒸鱼饼
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步骤1/8
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草鱼半条,剔骨去刺,从中半切后横刀除去鱼皮;
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步骤2/8
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切成正方小丁;
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步骤3/8
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将鱼丁放入搅拌杯中,加入一个蛋清,少量姜末;
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步骤4/8
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搅打成鱼泥;
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步骤5/8
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将打好的鱼泥倒入盆中,加入盐、鸡精、生粉、料酒、清水、色拉油;
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步骤6/8
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用打蛋器低速搅打上劲,约2-3分钟;
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步骤7/8
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取一小碗,将打好的鱼泥取适量装入碗中,用勺背抹平表面;
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最后一步
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蒸锅注水煮沸,上汽后将鱼泥放入蒸锅中,大火蒸20-25分钟即可。
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发布于 2012-04-13
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