温泉蛋配猪肚菇、低温小胡萝卜
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这是一道纯素食头盘,尝起来温泉蛋的香、猪肚菇的鲜、小胡萝卜的咸甜融合的还都不错,尝起来不突兀,味道丰富且柔和!
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烹饪步骤
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步骤1/4
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半个牛油果加盐、柠檬打成泥,另外半个切片。大胡萝卜加黄油、盐、百里香煮透!打碎同时加黄原胶,过滤。小胡萝卜加黄油、盐、百里香,低温煮熟。用黄油欧芹、蒜炒香。
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步骤2/4
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猪肚菇洗净去掉外皮,用调味鸡高汤慢火煮熟!
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步骤3/4
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温泉蛋煮好沥干水分!
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最后一步
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装饰摆盘即可!
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发布于 2017-10-31
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