大蒜炒香肠——我的家乡菜
每到快入冬的时候，在我的家乡，每个人的奶奶就要晒上满满一院子的香肠，香肠晒好后就开始变着花样吃吃吃，其中最受大家欢迎，也是最代表老家传统吃法的就是用大蒜叶子爆炒，简单的材料，成就了一道完美的家乡下饭菜！
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步骤1/8
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香肠切片，大红椒切末，蒜叶分白色和青色分别切段，豆瓣酱准备好
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步骤2/8
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锅里不放油，直接下香肠，小火慢慢炒，把香肠里的油都炒出来
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步骤3/8
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油越来越多，肥肉的部分全部变得透明
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步骤4/8
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下一勺豆瓣酱，小火炒香
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步骤5/8
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下蒜叶的白色部分，中火翻炒到蒜叶变软，适当加小半碗水稍稍煮一分钟
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步骤6/8
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下蒜叶的青色部分和红椒碎
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步骤7/8
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大火快炒，蒜叶变软，汁水收干，出锅
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最后一步
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装盘开吃！
我全程没有加任何其他调料，包括盐都没有放，大家可以根据自己的口味适当加盐或者生抽增味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-10-31
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