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暖胃猪肚鸡汤

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有妈下厨

好长一段时间没有吃猪肚了，广东的秋天终于来了，来上一碗浓浓的汤暖暖胃舒服极了，在市场转悠了两圈，终于决定：今天吃顿好的！！ 猪肚鸡还有一个名字叫猪肚包鸡，是广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。除了营养美味外，猪肚鸡的营养价值也是特别高的。 猪肚鸡的主要食材是猪肚、鸡、胡椒。猪肚鸡具有很好的滋补作用，猪肚煲鸡汤最主要的食材之一就是猪肚，猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。 猪肚和鸡的口感鲜美，汤适合任何人进补，有养颜壮骨的作用，有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚包鸡，加上胡椒、小北芪、党参，白果，枸杞等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，肾亏的人吃了减少夜多小便症状；躁热虚火夜梦多的人吃了，能够调整晚上睡眠，并且一年四季都非常适宜。 今天要做的食材简化版，汤也可以白白地、浓浓地。滋补又好喝！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
猪肚 1000克
、
老母鸡 500克
、
淮山 250克
、
胡椒粒 100克
、
八角 50克
、
生姜 50克
、
盐 100克
、
葱 50克
烹饪步骤
小贴士

1、市场猪肚买回来用清水冲洗一遍后，扔锅里煮开后，再用刀刮掉脏东西。这样的方法比较好操作。 2、喝汤前建议用吸油纸把油吸掉或撇掉再喝！ 3、胡椒粒的多少可以根据个人口味来增减。

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发布于 2017-10-31

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