家庭少油版鱼香茄子
茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。在抗癌、防衰老以及降低胆固醇保护心血管方面都有着出色的表现,是佳肴,也具有很好的保健效果。
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步骤1/12
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茄子去皮
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步骤2/12
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切成长条加一点盐抓匀腌制10分钟
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步骤3/12
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准备碗汁:生抽一勺,醋1/2勺、糖1/2勺、蚝油1/2勺、生粉1/2勺、清水半碗葱碎、姜末、蒜末、洋葱碎、青红椒丁
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步骤4/12
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腌制好的茄子稍挤去多余的水份(不太干喽)
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步骤5/12
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凉锅放油,开小火放一勺豆瓣酱,慢慢熬出红油,不停的搅拌 容易糊底的
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步骤6/12
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放蒜末、洋葱爆香
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步骤7/12
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放茄子翻炒,少量多次加水翻炒4-5分钟左右
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步骤8/12
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炒至茄子发软
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步骤9/12
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碗汁搅匀,入锅翻炒
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步骤10/12
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汁收差不多的时候放青红椒拌炒均匀
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步骤11/12
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撒上葱花拌匀即可
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最后一步
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出锅啦,咽着口水写完的 哈哈
腌制茄子的时候 盐不能放太多
豆瓣酱很咸,基本菜里就不用放盐了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-30
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