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家庭少油版鱼香茄子的做法

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家庭少油版鱼香茄子

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茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。在抗癌、防衰老以及降低胆固醇保护心血管方面都有着出色的表现，是佳肴，也具有很好的保健效果。

食材清单加入采购清单

长茄子两条

、

青红椒各半个

、

葱一根

、

蒜两瓣

、

姜末一片

、

洋葱 1/4个

、

碗汁：

、

少抽一勺

、

醋 1/2勺

、

糖 1/2勺

、

生粉 1/2勺

、

清水半碗

、

蚝油 1/2勺

、

豆瓣酱一大勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
茄子去皮
步骤2/12 点击查看大图
切成长条加一点盐抓匀腌制10分钟
步骤3/12 点击查看大图
准备碗汁：生抽一勺，醋1/2勺、糖1/2勺、蚝油1/2勺、生粉1/2勺、清水半碗葱碎、姜末、蒜末、洋葱碎、青红椒丁
步骤4/12 点击查看大图
腌制好的茄子稍挤去多余的水份（不太干喽）
步骤5/12 点击查看大图
凉锅放油，开小火放一勺豆瓣酱，慢慢熬出红油，不停的搅拌容易糊底的
步骤6/12 点击查看大图
放蒜末、洋葱爆香
步骤7/12 点击查看大图
放茄子翻炒，少量多次加水翻炒4-5分钟左右
步骤8/12 点击查看大图
炒至茄子发软
步骤9/12 点击查看大图
碗汁搅匀，入锅翻炒
步骤10/12 点击查看大图
汁收差不多的时候放青红椒拌炒均匀
步骤11/12 点击查看大图
撒上葱花拌匀即可
最后一步点击查看大图
出锅啦，咽着口水写完的哈哈

小贴士

腌制茄子的时候盐不能放太多豆瓣酱很咸，基本菜里就不用放盐了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-30

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